เบเกอรี่

บลูเบอร์รี่ชีสพาย

เข้าครัวทำขนมกันดีมั๊ย มาทำขนมง่ายกันค่ะ เคยทำแล้วก็ทำอีกเพราะว่าคราวนี้มีการปรับสูตรใหม่ ได้สูตรมาใหม่ค่ะลองทำแล้วก็เวิร์คมากๆด้วย เพื่อนของคุณแม่ค่ะ ท่านแนะนำว่าให้ใส่น้ำสับปะรดลงไปด้วยนิดนึง ตอนแรกก็งงๆ ท่านเลยเขียนสูตรส่งมาให้ ขอบคุณมากๆค่ะ เอามาแบ่งเพื่อนให้ทำกินกันดู

วัตถุดิบและสัดส่วน:

1. แครกเกอร์ริช 200 กรัม
2. เนยละลาย 70 กรัม
3. ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย1 ก้อน
4. น้ำสับปะรด 1/4 ถ้วย
5. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
6. นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
7. บลูเบอรี่ 1 กระป๋อง (ใช้ไม่หมดหรอกค่ะ ที่เหลือเอามาทานเล่นหรือทำขนมอื่นๆ)

ขั้นตอนการปรุง:

1. นำแครกเกอร์มาป่นให้ละเอียด ส่วนตัวใช้วิธีการปั่นค่ะ ชอบแบบละเอียดๆ
2. ผสมแครกเกอร์ป่นกับเนยละลาย และกรุลงถ้วยฟรอยด์กดให้แน่น ให้หนากำลังดีค่ะ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
3. ตัดครีมชีสเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ตีง่าย แล้วใส่ในชามผสมตีให้เป็นเนื้อเนียนๆ
4. ใส่นมข้นหวาน คนให้เนียน แล้วจึงใส่น้ำสับปะรด น้ำมานาว คนให้เนียนเข้ากัน
5. นำถ้วยแครกเกอร์ออกมาจากตู้เย็น ตักครีมชีสใส่ในถ้วย แล้วนำไปแช่อีกครั้ง
6. ก่อนรับประทาน นำออกมาจากตู้เย็นแล้ว ตักบลูเบอร์รี่ราดด้านบนตามต้องการค่ะ

เคล็ดลับ:

ครีมชีสเปรี้ยวไม่ได้บูด

ครีมชีสจัดเป็น Fresh Cheese หรือชีสสดที่ไม่ได้ผ่านการหมักบ่มให้เกิดกลิ่นเเรงๆ หากคุณลองซื้อครีมชีสมาสัก 1 ชิ้น เเล้วลองตัดชิมดู จะพบว่ารสของชีส จะมันๆ หอมๆ หวานธรรมชาติเเบบนมสดในลำคอ ตามด้วยรสเปรี้ยวๆ น้อยๆ ซึ่งคลับคล้ายคลับคลา กับผลิตภัณฑ์นมประเภทนมเปรี้ยว โยเกิร์ตหรือซาวครีม รสเปรี้ยวๆ นี้ที่หลายคนอาจจะ "เหวอ" เมื่อรับประทานชีสเข้าไป อาจจะกลัวว่าเป็นอาการหนึ่งของการเสื่อมสภาพของพวกนม เเต่อันที่จริงเเล้วรสเปรี้ยวๆ ในชีสนั้นเกิดขึ้นจากกระบวนการตามธรรมชาติในการผลิตชีส