อาหารว่าง

ติ่มซำฮะเก๋า

เอาสูตรฮะเก๋ามาส่งค่ะ ฮะเก๋าเป็นติ่มซำที่เป็นของโปรดเลยค่ะ ไส้ข้างในเป็นเนื้อกุ้งผสมมันหมูเล็กน้อย เพื่อให้นุ่มอร่อย เคยทำแบบไม่ใส่มันหมูแล้วไม่อร่อยเท่าค่ะ เลยต้องใส่แต่ไม่เยอะนะคะ แค่พอให้นุ่มไม่เน้นมันค่ะ

วัตถุดิบและสัดส่วน:

ส่วนผสมแป้ง
1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
2. แป้งมัน 1/4 ถ้วย
3. น้ำต้ม 1 ถ้วย
4. น้ำมันพืช
ส่วนผสมไส้กุ้ง

1. กุ้งสับ 500 กรัม
2. มันหมูสับ 1/4 ถ้วย
3. หน่อไม้หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
4. ไข่ขาว 1 ฟอง
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการปรุง:

1. ผสมเนื้อกุ้งกับ เกลือ พริกไทย ไข่ขาว พักไว้
2. ใส่มันหมูและหน่อไม้ คลุกเคล้าให้ทั่ว นวดเข้ากันแล้วเอาไปพักในตู้เย็น
3. ร่อนแป้งเข้าด้วยกัน ใส่น้ำต้ม คนเร็วๆให้เข้ากัน เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วนวดจนแป้งเนียน
4. แบ่งแป้งออกมานิดหนึ่ง ปั้นเป็นก้อนแล้วรีดให้บาง 
5. นำมาห่อไส้กุ้งที่เราพักเอาไว้เมื่อสักครู่ ห่อไปเรื่อยๆแล้วนำไปนึ่งให้สุก 

เคล็ดลับ:

ทำความรู้จักกับติ่มซำกันเถอะ

ติ่มซำ หรือ หยำฉา เป็นอาหารว่างของจีน นิยมรับประทานกับน้ำชา เป็นที่รู้จักกันไปทั้งโลก เป็นคำเรียกรวมอาหารหลายอย่าง มักเป็นอาหารจำพวกปรุงด้วยการนึ่ง เช่น ขนมจีบ, ซาลาเปา, ฮะเก๋า, เกี๊ยวซ่า เป็นต้น บรรจุในภาชนะขนาดเล็ก เช่น เข่งไม้ไผ่ หรือจานใบเล็ก ในร้านอาหารจีนบางร้านนึ่งติ่มซำไว้บนเตารอลูกค้าสั่ง บางร้านใส่รถเข็นหรือใส่ตะกร้าคล้องคอ ให้พนักงานนำไปเสนอลูกค้าในร้าน ขณะที่กำลังรออาหารอื่น นอกจากนั้นอาหารทอดบางอย่างก็อาจรวมอยู่ในเมนูติ่มชำด้วย
ติ่มซำยังถิว่าเป็นวัฒนธรรมการกินอย่างหนึ่งของประเทศจีนด้วย โดยมักจะรับประทานเป็นอาหารเช้า